魔芋粉是什么？魔芋粉的分類(lèi)

作者：新鄉(xiāng)市高服機(jī)械股份有限公司來(lái)源：http://hzpux.com/ 發(fā)布時(shí)間：2022-09-26

導(dǎo)讀：（一）定義1、魔芋粉是以魔芋球莖為原料制成的粉，是一個(gè)不分種別，等級(jí)的統(tǒng)稱(chēng)。2、魔芋全粉（日本稱(chēng)粗粉）魔芋球莖全組分的粉。3、魔芋精粉及飛粉魔芋全粉中分離出來(lái)的粗制葡甘聚

（一）定義
1、魔芋粉是以魔芋球莖為原料制成的粉，是一個(gè)不分種別，等級(jí)的統(tǒng)稱(chēng)。
2、魔芋全粉（日本稱(chēng)粗粉）魔芋球莖全組分的粉。
3、魔芋精粉及飛粉魔芋全粉中分離出來(lái)的粗制葡甘聚糖粒子稱(chēng)為魔芋精粉，其余組分（以淀粉為主）構(gòu)成的粉稱(chēng)飛粉，因其比重小于葡甘聚糖，干法出產(chǎn)時(shí)，經(jīng)風(fēng)分離后，淀粉及雜質(zhì)等飛揚(yáng)時(shí)被搜集起來(lái)成為飛粉，飛粉為副產(chǎn)品。

（二）魔芋精粉分類(lèi) 2002年1月宣布，2月實(shí)施的《魔芋粉行業(yè)尺度》中將魔芋精粉分為四類(lèi)。
1、普通魔芋精粉初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。
2、普通魔芋微粉初步去掉淀粉等雜質(zhì)制得的粒度≤0.125mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。
3、純化魔芋精粉鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或普通魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度在0.125mm～0.335mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。
4、純化魔芋微粉鮮魔芋經(jīng)食用酒精濕法加工或用普通魔芋精粉經(jīng)食用酒精提純，葡甘聚糖含量在85%以上，粒度≤0.125mm的顆粒占90%以上的魔芋粉。